Sundays are for sleeping in and pancakes piled high! Wer liebt es nicht, den Sonntag mit einem Stapel fluffiger Pancakes zu beginnen? Hier ist ein einfaches Rezept für Pancakes, die schön leicht und saftig sind – perfekt für ein gemütliches Frühstück oder Brunch mit Freunden und Familie

Zutaten für ca. 8-10 Pancakes:

• 200 g Mehl
• 2 EL Zucker
• 1 TL Backpulver
• 1 TL Natron
• 1 Prise Salz
• 300 ml Buttermilch
• 2 Eier
• 50 g geschmolzene Butter (plus etwas Butter zum Ausbacken)
• 1 TL Vanilleextrakt (optional)

Zubereitung:

1. Trockene Zutaten vermischen

Zuerst Mehl, Zucker, Backpulver, Natron und eine Prise Salz in einer großen Schüssel gründlich vermengen. Diese Mischung bildet die Basis für den Pancake-Teig.

2. Flüssige Zutaten zusammenrühren

In einer separaten Schüssel die Buttermilch, Eier, geschmolzene Butter und Vanilleextrakt gut miteinander verquirlen. So verteilen sich die Aromen gleichmäßig und sorgen für den leckeren Geschmack.

3. Teig vorbereiten

Nun die flüssigen Zutaten langsam zu den trockenen Zutaten geben und vorsichtig mit einem Schneebesen oder Spatel verrühren, bis alles gerade so vermischt ist. Der Teig sollte ruhig noch etwas klumpig sein – das sorgt später für die extra Fluffigkeit.

4. Teig ruhen lassen

Lass den Teig etwa 5 Minuten ruhen, damit das Backpulver und Natron ihre Wirkung entfalten können. Das hilft dabei, dass die Pancakes schön luftig werden.

5. Pancakes ausbacken

Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und etwas Butter darin schmelzen lassen. Gib etwa 2-3 Esslöffel Teig pro Pancake in die Pfanne. Sobald kleine Bläschen an der Oberfläche erscheinen (nach etwa 2 Minuten), die Pancakes vorsichtig wenden und die andere Seite goldbraun backen.

6. Garnieren und genießen!

Serviere deine Pancakes mit Ahornsirup, frischen Beeren oder nach Belieben mit anderen Toppings. Und voilà – deine fluffigen Sonntags-Pancakes sind bereit, genossen zu werden!

Extra-Tipps für noch fluffigere Pancakes:

• Eischnee für mehr Leichtigkeit: Wenn du etwas Zeit hast, trenne die Eier und schlage das Eiweiß steif, bevor du es vorsichtig unter den Teig hebst. Das gibt den Pancakes eine noch luftigere Textur.
• Keine Buttermilch? Kein Problem! Wenn du keine Buttermilch im Haus hast, mische normale Milch mit einem Schuss Zitronensaft oder Essig und lass es kurz stehen. So erhältst du eine ähnliche Konsistenz und den säuerlichen Geschmack, der den Pancakes ihre Fluffigkeit verleiht.

Viel Spaß beim Nachmachen und happy Sunday!
Save for later, dankt uns später!